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Manuel des normes applicables à l’Immeuble Type (MIT)

Caractéristiques spécifiques

Les bouteilles de vin sont stockées dans des caveaux en périphérie du local et dans deux rangées de caveaux dos-à-dos au centre de la pièce. La hauteur maximale de stockage est limitée à 2 mètres.

La double porte de la cave à vin est pleine et est protégée par une alarme intrusion et par un cylindre à clé protégé. Un double de la clé se trouve dans une boîte à clé fixée au mur à proximité de la porte à l'intérieur du local.

Le local est réfrigéré à une température constante de 12° ± 2 °C et des conditions d'humidité relative aux spécifications des chambres froides.

Un thermomètre et un hygromètre sont fixés à l'intérieur du local à proximité de la porte.

Une sonde de température et d'hygrométrie avec report d'alarme vers la télégestion est à prévoir.

Le niveau d'éclairage est de 250 lux.