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Manuel des normes applicables à l’Immeuble Type (MIT)

Lorsque les exigences de service l'imposent, certains immeubles peuvent être destinés à l'usage exclusif de cuisine centrale pour la production de plats précuits.

Ces immeubles présentent, entre autres, les caractéristiques suivantes :

  • facilité d'accès routier et de stationnement pour véhicules de transport de grandes dimensions,
  • installations de détection et de lutte contre le feu conforme à celles des bâtiments industriels,
  • installations pour la préservation d'un niveau élevé d'hygiène,
  • installations de sécurité d'accès,
  • locaux de gardiennage,
  • locaux de service pour le personnel travaillant sur place.