Caractéristiques spécifiques
Les locaux à usage de service de restauration sont conformes aux normes suivantes :
- les dispositions, règlements et normes luxembourgeoises en vigueur sont d'office d'application et constituent le niveau minimal acceptable,
- pour chaque cuisine/restaurant, les organes institutionnels s’engagent à réaliser un plan d’hygiène conforme et validé par le Ministère de Santé au Luxembourg.
Règlement grand-ducal du 4 juillet 1988 fixant les conditions d´hygiène et de salubrité dans le secteur de l´alimentation collective.
Règlement grand-ducal du 11 mars 1997 portant modification du règlement grand-ducal du 4 juillet 1988 fixant les conditions d’hygiène et de salubrité dans le secteur de l’alimentation collective.
ITM-SST1501.2 (Généralités / Bâtiment bas)
ITM-SST1502.2 (Généralités / Bâtiment moyen)
ITM-SST1503.2 (Généralités / Bâtiment haut)
ITM-SST1505.2 (Restaurant de plus de 50 personnes)
ITM-SST1507.2 (salles recevant du public)
ITM-ET32.10 (protection des travailleurs)