Caractéristiques générales
Le comptoir sera équipé comme décrit en C.VI.3.6.1. Comptoir
Aucun plancher surélevé ne doit être prévu derrière le comptoir, de manière à mieux supporter les apports calorifiques occasionnés par l’équipement et de permettre la circulation des chariots.
De même, la partie du plafond au-dessus du comptoir, ne sera pas abaissée par une structure permettant d’accueillir le système d’éclairage.
Un emplacement devra être prévu à proximité du comptoir pour un bahut à crème glacée et une armoire réfrigérée à boissons.