Caractéristiques générales
Le local est équipé des appareils suivants (à titre d’exemples et non limitatif) :
- marmite de 250 litres,
- marmite de 100 litres,
- sauteuses basculantes,
- fourneau à 4 plaques chauffantes,
- étagères murales,
- lavabo à commande au genou,
- hottes,
- four à air pulsé combiné avec cuiseur à vapeur,
- réfrigérateur,
- congélateur,
- table du chef,
- machine d'emballage sous vide,
- friteuse,
- bain-marie,
- dérouleur papier essuie-tout,
- saladette réfrigérée,
- pasteurisateur pour crèmes,
- sorbetière,
- machine à glaçons,
- salamandre,
- évier à 2 cuves,
- turbo-mixer ,
- cellule de réfrigération rapide,
- caniveau de sol,
- avaloir de sol,
- armoire de stérilisation,
- batteur mélangeur,
- grill,
- table avec marbre,
- trancheuse,
- cutter de table,
- balance,
- bascule,
- armoire de rangement en inox,
- laveur à enrouleur automatique,
- lave-mains (options: robinets commandés par le genou, le coude, à œil électrique,...), support savon liquide et support papier essuie-mains,
- tue-insectes,
- table mobile, etc...